Karta pracy- ciasto piernikowe
1. Czym charakteryzują się ciasta piernikowe?


2. Wymień składniki używane do produkcji ciasta piernikowego:



3. Wymień jakie przyprawy wchodzą w skład mieszanki piernikowej

4. Jaki procent stanowi dodatku do ciasta piernikowego mąka żytnia?

5. Wymień sposoby produkcji ciasta piernikowego:
I sposób
II- sposób
III- sposób
IV- sposób
6. Opisz sposób produkcji ciasta piernikowego przez zaparzanie.






7. Jakie procesy zachodzą w czasie leżakowania ciasta piernikowego?













8. Wymień wady oraz przyczyny ich powstawania w cieście piernikowym








9. Wymień wyroby z ciasta piernikowego:




10. Dokonaj charakterystyki pierników nadziewanych i ozdobnych pierników sztukowych

Wyświetleń: 0