Karta pracy- ciasto zbijane , bezowe i obgotowywane
1. Czym charakteryzują się ciasto zbijane?


2. Wymień składniki używane do produkcji ciasta zbijanego:



3. Jakie surowce używane są do dekoracji ciasta zbijanego?


4. W jaki sposób przebiega obróbka termiczna ciasta zbijanego?

5. Wymień wady oraz przyczyny ich powstawania w cieście zbijanym








6. Wymień asortyment wyroby z ciasta zbijanego:





Karta pracy- ciasto bezowe
1. Czym charakteryzują się ciasto bezowe?



2. Wymień składniki używane do produkcji ciasta bezowego i określ jaka pełnią rolę w tworzeniu ciasta:




3. Scharakteryzuj sposoby produkcji ciasta bezowego:
I sposób


II- sposób


4. Wymień wady oraz przyczyny ich powstawania w cieście bezowym








5. Wymień wyroby z ciasta bezowego:




6. Dokonaj charakterystyki makaroników i ciastek bezowych





7. Co to są ciasta obgotowywane i jakie wyroby z tego ciasta znajdują się na rynku handlowym?

Wyświetleń: 0